粤菜属于哪个地方的菜系特色?粤菜指的是什么地方风味菜系

我们常听说八大菜系,那么粤菜属于哪个地方的菜系特色?到目前为止很多人都不知道,那么今天季粉留先给大家普及一下粤菜。

先介绍八大菜系分别有哪些:鲁菜、粤菜、苏菜、湘菜、川菜、浙菜、闽菜;那么今天讲下粤菜。

粤菜属于:广东省份的菜系,又俗称“广东菜、“粤菜”是我们国内八大菜系之一。

粤菜发展到如今已经有很悠久的历史了,但又因为广东人不太喜欢吃辣,所以广东菜系大多数都是清淡为主;注意哈:大多数,但是并不是全部,广东菜还是有辣味的菜系的。

因为广东近海边,所以是第一个菜系远洋海外的菜系,目前在国内国外都是很有名的菜系,当然目前信息传播发达,八大菜系已经都名扬海外了,并不比粤菜差多少。但是按照海外历史发展悠久来衡量,粤菜是第一个传播出去的。

粤菜图片

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粤菜最有名的几道菜是什么?

第一道:老火靓汤

来到广东肯定喝一口老火靓汤啦!尤其是夏天这个季节,降降火最适合。

老火靓汤图片

老火靓汤不是单一道菜,而是属于一个汤的一个系列总称;如果老火靓汤细分下来,那可就多了,我在这里就不推荐了,但是可以保证每一道味道都不错。

但是吃老火靓汤最好去一些名店,很多星级酒楼的味道,总感觉不是那种味,反正我很难用言语去描述,反正比名店差点什么东西一样,很难描述。

第二道:白切鸡

第二道菜就是广东大名鼎鼎的“白切鸡”,白切鸡最好是用阉鸡最好吃,而且是三黄鸡、清远鸡、土鸡这三种是首选的。

养殖时长最好是一百天左右的,太老显得肉质很柴,没有爽口嫩滑感、太嫩又肉质太坨,而一百天的刚刚好。

白切鸡图片

白切鸡的食材选取比较严格,并且在处理食材也是很久讲究的,但是白切鸡在味道方面却又是顶呱呱,所以很多广东人都比较喜欢吃,包括很多外省人也一样。

第三道:油腐

在这里辟谣一下:很多人都认为油腐就是狮子头,其实并不是的,油腐属于偏门菜系,包括在广东这边都很多人没吃过,但是味道真的不错;因为外观和狮子头很像,所以很多人都认为油腐就是狮子头,其实两者不能混为一谈,味道并不一样哈!

油腐图片

油腐属于广东罗定传统美食,而罗定又是属于五线城市,目前这个菜系传播的地方并不远,但是味道却是很美味的,而且目前罗定市外很多地方都没有见到有的卖,当真属于偏门菜系了。

这个图片我都很难找到,你们说网络发展到如今,依然没有多少关于油腐的内容在网络上传播,可想而知这个菜系有多偏了,但是味道我还是认可的,推荐你们找机会品尝一次。

写到最后

总结:粤菜指的是什么地方风味菜系。

答案是:广东菜

而文章下半部分,季粉留还推荐了三道菜,其中两道属于闻名海外的“老火靓汤”、“白切鸡”两道菜,而偏门的也有罗定传统美食“油腐”,而其中这三道菜系在琳琅满目粤菜里面占其三。

如果后面还有机会,我一定会多给你们介绍一下粤菜的其他菜系的。

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