吃过麦当劳或者肯德基的炸鸡翅应该都不会忘记他们的味道，真的是外焦里嫩酥脆可口；但是很多人更想自己做一次会觉得食品更安全，而且技能一类想吃就做，不用点外卖了。
今天季粉留并不是教大家做一个炸鸡翅的教程大全，毕竟网上的已经很多很全的炸鸡翅教程了，而且很多都是食品教程，比文章更直观。
今天主要是解惑那些，已经上手做炸鸡翅，但是遇到一个问题：炸鸡翅用什么粉炸的更酥脆？
答案：淀粉、面粉皆可。
想炸鸡翅更酥脆，那么在油炸之前，一定要把鸡翅都沾满淀粉，或者面粉都行，这样可以减少热量过度的渗入鸡肉里面，保存里面的水分。
而且裹上淀粉后者面粉之后，炸鸡翅的表皮也会更金黄，而且会让鸡皮更酥脆，这就是炸鸡翅更酥脆的秘诀所在。
温馨提示：最好的做法就是，在沾满淀粉或者面粉之前，先把鸡翅插孔，可以用牙签，或者其他代替，因为这些小细节，可以让腌制的配料更入味。
剩下的话，炸鸡翅的时候火候保持中小火即可，其他的步骤可以根据网络上面的教程来做，就这几个问题需要着重提醒一下。
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